バーベキュー基本

ブロック肉の焼き方

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バーベキューと言えば、ブロック肉でしょ!

でも、中まで火が通るように焼くのって意外と難しいんですよね。

焼き過ぎると、炭みたいに焦げちゃうし、豚肉なんかは生だと食べられない。

そこで、私のような初心者向きのブロック肉の焼き方を紹介します。

必要なもの:トング、キッチンバサミ

肉は何を選ぶ?

好みによりますが、脂がそこそこある豚肉がバーベキューには合う気がします。

今回は豚ロースの塊を焼いてみました。

まずは焼く!

画像では、かたまり肉を火の上にドーン!と置いて焼いていますが、これは本当は良くないみたいですね。

いったん火が収まってから、遠火で焼いていきます。

キッチンバサミで半分に切る

表面はこんがり焼けてます。でも…中身はまるでナマ!!

まず、トングで抑えながら、キッチンバサミで半分に切ります。

で、ナマの部分を焼く。

さらに半分に切って、ナマの部分を焼く…これを繰り返していくと…

ちょうどいいサイズのお肉が焼けた!!

レタスがあると、後半、脂に負けそう…ってなったときにも、まだまだ美味しく食べられます!

なお、ちょっと硬いお肉の場合、ハサミで細かく切れ目を入れておくと、食べやすいです!

 

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